Kategoria: Novel Food

Rosnąca liczba ludności, zmiany klimatu i potrzeba zrównoważonej produkcji żywności sprawiają, że coraz większą uwagę poświęca się tzw. Novel Food, czyli nowej żywności. Novel Food to produkty, które przed 15 maja 1997 r. nie były spożywane w znaczącym stopniu na terenie Unii Europejskiej. Mogą to być innowacyjne składniki, żywność pozyskiwana z nowych źródeł, produkty wytwarzane…