Rosnąca liczba ludności, zmiany klimatu i potrzeba zrównoważonej produkcji żywności sprawiają, że coraz większą uwagę poświęca się tzw. Novel Food, czyli nowej żywności.
Novel Food to produkty, które przed 15 maja 1997 r. nie były spożywane w znaczącym stopniu na terenie Unii Europejskiej. Mogą to być innowacyjne składniki, żywność pozyskiwana z nowych źródeł, produkty wytwarzane z wykorzystaniem nowoczesnych technologii czy tradycyjna żywność pochodząca spoza UE.
Dlaczego Novel Food jest ważna?
🌱 Wspiera rozwój bardziej zrównoważonych systemów produkcji żywności.
🔬 Otwiera drogę do innowacyjnych rozwiązań i nowych źródeł składników odżywczych.
🍽️ Odpowiada na rosnące potrzeby żywieniowe społeczeństwa.
🌍 Może przyczynić się do ograniczenia wpływu produkcji żywności na środowisko.
Zanim nowa żywność trafi na rynek Unii Europejskiej, przechodzi szczegółową ocenę bezpieczeństwa prowadzoną przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Dopiero po pozytywnej ocenie i uzyskaniu odpowiedniego zezwolenia może zostać dopuszczona do sprzedaży.
Novel Food to nie tylko ciekawostka, ale także ważny element transformacji sektora spożywczego. Innowacje w produkcji żywności mogą pomóc sprostać wyzwaniom przyszłości, jednocześnie zapewniając bezpieczeństwo i wysoką jakość produktów trafiających na nasze stoły.